里芋とエビのとろとろ☆うま塩煮

JiYuu☆4580's cooksnap of when they made 里芋とエビのとろとろ☆うま塩煮.
はるとも❇'s cooksnap of when they made 里芋とエビのとろとろ☆うま塩煮.
yukki♡♡
yukki♡♡ @yuki0902
東京都

ちょっと変わった里芋レシピの第二弾♬
とろとろの里芋とぷりぷりのエビの美味しい組み合わせです(*´艸`)
このレシピの生い立ち
近所のおばちゃんに、エビと里芋が合うと聞いたので、大好きな旨塩味で作ってみましたo(>◡<)o

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材料

4人分
  1. 里芋 1袋
  2. エビ 8〜10匹
  3. ＊エビの下味＊
  4. ◎塩、こしょう 少々
  5. ◎片栗粉 小さじ2
  6. ◎酒 大さじ1/2
  7. 人参 1/3本
  8. ☆鶏がらスープの素 大さじ1
  9. ☆中華あじ顆粒（あれば） 2つまみ
  10. ☆塩 小さじ1/2
  11. ☆酒 大さじ1
  12. ☆にんにくチューブ 2〜3㎝
  13. ☆水 50cc
  14. 片栗粉 小さじ1
  15. 水 小さじ2

作り方

  1. 1

    里芋は皮付きのままよく洗い、鍋にたっぷりの水と共に入れて火にかける。
    串がスッと刺さるまで茹でる。

  2. 2

    柔らかくなったら水につけ皮を剥く。
    つるっと気持ちよく剥けます♬
    悪くなっているところは取ってくださいね。

  3. 3

    エビは殻、背ワタ、尻尾を取り、片栗粉適量を優しく揉み込んでから洗い流して水気を切る。◎印の材料を加えて混ぜておく。

  4. 4

    ☆印は混ぜ合わせておく。
    人参は短冊切りにする。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、人参を炒める。

  6. 6

    エビの汁気を切ってから加えて、
    色が変わるまで炒める。
    里芋を加え油が回るまで軽く炒める。

  7. 7

    もう一度☆印を混ぜてからフライパンに加え2分ほど煮る。

  8. 8

    火を弱め、水溶き片栗粉を加え1分ほど加熱して火を止める。

  9. 9

    器に盛り付けて完成☆
    お好みで粗挽き黒こしょうをかけてどうぞ♡

コツ・ポイント

塩はお好みで増減してください♬その際、味見をした箸などでそのまま混ぜないこと！唾液の成分で
とろみが緩くなってしまいます(´×ω×`)

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yukki♡♡
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