子供のおやつに♪　炒り大豆の甘辛炒め！

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豆とオリーブ
豆とオリーブ @cook_40050307

大豆を使って3時のおやつ。
2歳の娘の好物です♪
（油を使わないのでﾍﾙｼ～）
このレシピの生い立ち
市販のお菓子『豆板』をイメージして作りました。

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材料

4人分
  1. 大豆 1カップ
  2. きび糖 小さじ１～２
  3. お醤油 小さじ１～２

作り方

  1. 1

    大豆は洗ってお水に半日浸します。 （寝る前などに）
    ふっくらふくれてきたら30分ほどザルに上げて水気をきっておきます。

  2. 2

    フライパンに大豆を入れて中火でじっくり炒めます。表面がこんがり色づきカリっとしてきます。（１５～20分くらい）

  3. 3

    きび糖を入れ、中火の弱火でしばらく炒めます。（４～５分）
    大豆があめ色になってきたらお醤油を加え、3～4分炒めます。

  4. 4

    水分を飛ばし、香ばしい香りがしてきたら火を止めそのまま冷まし出来上がり♪

コツ・ポイント

大豆をじっくり炒ることと、きび糖をまぶしてからもじっくり炒めてｷｬﾗﾒﾘｾﾞすることです。
少ないお砂糖でしっかり香ばしい甘さになります。

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レシピ作者

豆とオリーブ
豆とオリーブ @cook_40050307
に公開
ヘルシーなものから、ヨーロッパ、アジア、中近東料理なども好きです。もっぱら食べる専門ですが、美味しい料理を作れるように奮闘中！
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