★うちの鰹なめろう★

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こまきてぃ
こまきてぃ @cook_40110081

一般的には青魚で作ることが多い漁師さん料理のなめろう。

我が家では鰹のなめろうが定番なんです☆

このレシピの生い立ち
いつも適当に作ってたなめろう。
友人にレシピにして欲しいと言われたので･･･類似レシピは多々あると思うのですが載せてみました(^^;

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材料

２人分
  1. カツオ刺身 １５０ｇくらい
  2. みそ 大さじ１
  3. チューブ生姜 ３ｃｍ程
  4. ★みょうが １個
  5. ★大葉 ２～３枚

作り方

  1. 1

    鰹は大き目のぶつ切りに。
    （この時点では細かくする必要はありません。）

  2. 2

    大葉・みょうがを軽く刻む。

  3. 3

    ①②とみそ・生姜をまな板の上でたたきながら混ぜる。

  4. 4

    ある程度均等に混ざったらできあがり☆
    お好みで生姜醤油・にんにく醤油をつけて召し上がれ～

  5. 5

    ちなみにうちの味噌は超普通なマルコメ君。

  6. 6

    本来なめろうは粘り気が出るまでたたくそうですが。
    私は鰹が細かくなりすぎない方が好きです★

  7. 7

    うちでは鰹を柵で買って、半分お刺身・半分なめろうにします。(表紙写真参考）
    なめろうにするとかさましにもなります♪

  8. 8

    安い鰹の血合いの部分は少し臭みがある事もあるので、綺麗なところをお刺身にして不恰好な部分と血合いをなめろうにしてます。

  9. 9

    ★の薬味は足りないものがあっても問題ないです。

    何もなければ刻みネギだけでもOK♪

  10. 10

    お茶漬けのほかにも、こんな風に卵黄や半熟卵を乗せて丼にしても♪

  11. 11

    2013.12.9.話題入り感謝です☆

コツ・ポイント

私はコレを生姜醤油またはにんにく醤油で食べるので若干薄味かも。
このまま丼やお茶漬けにする場合はお好みで醤油小さじ２（または味噌小さじ１）を加えてください。

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レシピ作者

こまきてぃ
こまきてぃ @cook_40110081
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