いんげんのくたくた煮

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ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255

梅干のほのかな酸味と本みりんの優しい甘さで、爽やかに優しいお味に仕上がりました。

冷やすとなお美味しい♪
このレシピの生い立ち
多量に頂いたインゲンを美味しく調理保存。

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材料

  1. いんげん ４００ｇ
  2. 水 ４００ｃｃ
  3. タカラ『料理のための清酒』 ５０ｃｃ
  4. タカラ『本みりん』 大さじ4
  5. 3倍濃縮めんつゆ 大さじ3
  6. 梅干（８％） ２個

作り方

  1. 1

    インゲンは洗ってヘタ取り、水気切っておく。

  2. 2

    鍋に水、酒加え煮立ったら、１のいんげん加え、再び煮立ったら、みりん、めんつゆ、梅干加えて５分煮、蓋して完全に冷ます。

  3. 3

    冷めたら落とし蓋をして、５～６分煮てそのまま冷ます。
    冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫に。

コツ・ポイント

２工程で冷めたものは、煮びたし風でそれもまた美味しいです。
３工程で冷めたものは、薄味ながらしっかり味が染みて、とろんと柔らかくなってます。
梅干を加えたことでほのかな酸味が爽やかです。
本みりんで、優しい甘さとコク照りが出てます。

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レシピ作者

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
に公開
【身近材料・身近器具使用で、簡単時短・省エネ調理】をテーマに、独自の発想で、何か生み出せたらいいなと思ってます。現在休止状態にもかかわらず、【見たり・試したり・コメしたり】して下さりありがとうございます。
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