まるごとピーマンと夏野菜の煮びたし

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まるまると大きな立派なピーマンと、かぼちゃ、いんげん、ズッキーニ・・・夏のピカピカな野菜をあわせたほっこりおかずデス☆

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材料

4人分
  1. ピーマン 大8個
  2. かぼちゃ 1/4個
  3. いんげん 12本
  4. ズッキーニ 小1本
  5. {A}だし汁 600cc
  6. {A}薄口醤油 大さじ3
  7. {A}きび砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    ピーマンはヘタを取り(たねはそのまま)、かぼちゃはタネとワタをとって適当な大きさに切り、いんげんは筋を取り、⇒

  2. 2

    ⇒ズッキーニは適当な大きさに切る。

  3. 3

    大きめの鍋に{A}と①②を入れて火にかける。

  4. 4

    煮立ったら弱めの中火にして落としぶたをし、煮汁が1/3程度になるまで煮て器に盛る。

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レシピ作者

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横浜市でアジアン・エスニック×ベジ料理教室「Ca Phe Soi(カフェソイ)」を主宰☆また、レシピ開発・作成の仕事をしています。※現在教室はお休み中です                                   ●教室HP: http://www14.plala.or.jp/rin-k/               ●ブログ: http://rstyle.exblog.jp/
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