いわしのつみれ汁

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おふくろの味ならぬ婆ちゃんの味。

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材料

2〜3人分
  1. いわしのたたき 150g
  2. 1個
  3. 味噌 大さじ1
  4. 小麦粉 大さじ1
  5. 生姜 1欠片
  6. ネギ 1本
  7. 木綿豆腐 半丁
  8. 醤油 鍋2~3回し
  9. 適量

作り方

  1. 1

    生姜とネギを細かく刻む。ネギはあとで使うので2/3くらい残しておく。

  2. 2

    いわしのたたきに【1】と卵と味噌と小麦粉を混ぜる。

  3. 3

    鍋にお湯を沸騰させ、醤油で味をつける。【2】を適当にスプーンで掬ってお湯に入れる。

  4. 4

    斜め切りにしたネギと切った豆腐を鍋に入れて、少し煮立てれば完成。

コツ・ポイント

あんまり小麦粉を入れるともっちゃりしてしまうのでご注意〜

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