我が家のおせち☆しわなし失敗なし絶品黒豆
kaichanﾏﾏ☆ @cook_40082068
ツヤツヤでしわなくキレイに炊き上がります(^o^)
このレシピの生い立ち
10年以上作り続けて我が家の定番になった黒豆煮の作り方です☆
アプリでひらく作り方
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黒豆をたっぷりの水でそっと洗い、鍋に入れ水８カップを入れて６時間以上置く。調味料を全て入れ中火にかける。
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沸いてくるとアクが出るので丁寧に取り除く。
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アクを取るとこんな感じ。
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落し蓋をしてさらに鍋の蓋をほんの少しだけ隙間をあけて閉め、弱火で８時間煮込む。豆が煮汁から出ないよう差し水を時々します。
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８時間炊くとこんな感じに出来上がります。保存する時も煮汁ごと保存容器に入れる方が味も染みて美味しいです。
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2015年のおせちです^ ^
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黒豆はこんな感じ^ ^
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コツ・ポイント
吹きこぼれないよう注意する、豆が煮汁から出ないように注意する。コレだけです！
豆が煮汁から出るとしわができるのでコレだけ要注意です！
煮込む時の火加減は必ず弱火で！
リアクション
レシピ作者
初めまして！管理栄養士をしています♪お酒が好きな主人と3人の息子に喜ばれる料理を作れるよう頑張っています☆行事ごとが大好きなので色んな行事に合わせて料理を作って掲載したいと思っています(*^_^*)宜しくお願いします★
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