さんまといろいろきのこの炊き込みご飯

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あにゃんにゃ
あにゃんにゃ @cook_40144918

材料もほとんど切らず、調味料も覚えやすい簡単美味しい炊き込みご飯です！お子さんにもオススメ！
このレシピの生い立ち
子供が秋刀魚がすきで、秋刀魚で炊き込みご飯を作ろうと思った時にきのこがいろいろ家にあったのであえてきのこと秋刀魚のみでつくってみたらおいしかったので！

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材料

3〜4人分
  1. お米 3合
  2. 秋刀魚 2匹
  3. きのこ（お好みで）
  4. しめじ 1/3パック
  5. えのき 1/3パック
  6. 舞茸 1/3パック
  7. 調味料
  8. ★白だし 50cc
  9. ★醤油・酒・みりん 各大1
  10. ★粉末だし 小1
  11. 水 適量
  12. 大葉（お好みで） 5〜6枚

作り方

  1. 1

    お米をといでおきます。
    きのこバラして全てを混ぜておきます。
    大葉は千切りにしておきます。

  2. 2

    秋刀魚の頭、内臓を取り洗い、半分に切り塩を振ります。
    フライパンにお魚用のアルミホイルを敷き、秋刀魚をのせて焼きます。

  3. 3

    お釜にお米、★の調味料、きのこを入れて水を3合の線より少し上まで入れます。

  4. 4

    その上に焼いた秋刀魚をのせて炊きます。
    今回は圧力鍋で3分圧力し、放置して作りました。

  5. 5

    出来上がったら秋刀魚の骨を取り、戻して混ぜて大葉をのせたら出来上がり！！

コツ・ポイント

今回はあえて簡単にきのこ三種類と秋刀魚で作りましたが、人参や油揚げなど入れても美味しいと思います！

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レシピ作者

あにゃんにゃ
あにゃんにゃ @cook_40144918
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お菓子＆料理作り大好きな二児のママです！自分の記録も兼ねてやっております。よろしくお願いします☆
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