切り干し大根煮^_^意外と簡単！

ミナまっきー's cooksnap of when they made 切り干し大根煮^_^意外と簡単！.
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はるほの0310
はるほの0310 @cook_40136699

切り干し大根とにんじんのあっさり煮です^_^ご飯のおかずにぴったり！しばらくの間、食卓を賑わしてくれますよ。
このレシピの生い立ち
切り干し大根作られてるご近所の方から頂いたので、こんな味かなと想像しながら作りました。そういえば、母が作ってくれたのはちくわと干し椎茸が入っていた気が。。。

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材料

  1. 切り干し大根 40g
  2. にんじん 1/2本
  3. 油揚げ 1枚
  4. 水 400ml
  5. 本だし 小さじ1
  6. しょうゆ 大さじ3
  7. 砂糖 大さじ1
  8. みりん 大さじ3

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水洗いして、たっぷりの水で15分位浸しておきます。

  2. 2

    皮をむいたにんじんを細切りします。

  3. 3

    油揚げも細切りします。特に油抜きとかはしません。

  4. 4

    フライパンに油をひき、切り干し大根、にんじん、油揚げを炒めます。

  5. 5

    にんじんがしんなりしてきたところで、水、本だし、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて煮ていきます。

  6. 6

    煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めていきます。焦がさないように注意です。

  7. 7

    器に盛りつけたら完成です^_^あっさり味です。

コツ・ポイント

水洗いをしっかりするのと、15分以上しっかりと水に浸すことを怠らなければ大丈夫だと思います。コンロを使う時間が長いので、他の料理を同時に作る時は気をつけてください。

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レシピ作者

はるほの0310
はるほの0310 @cook_40136699
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毎日、息子と娘の、朝・晩御飯、妻の弁当を作ってるので、せっかくだから色々と紹介してみようかなと思いまして^_^
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