鰆とセリの中華煮
きっくーみん @cook_40077982
季節を感じる魚料理です。
このレシピの生い立ち
母のレシピノートにあったので、セリや人参を加えて自分流にアレンジしました。
片栗粉でトロミを加えて、たれを絡みやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鰆は軽く塩をしてペーパーに包んでしばらく置く。
- 2
鰆の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。ごま油をひいたフライパンで強火で焼き色をつける。
- 3
人参を加え、油が回ったら調味料Aをすべて加え、中火で10分ほど煮る。
あまり触らず、時々煮汁をかける。 -
- 4
セリを加えて、一煮立ちしたらOK。
-
- 5
盛り付けて、仕上げにごま油と白ごまをかける。
-
コツ・ポイント
魚を取り出してから、煮汁を少し煮詰めれば、お弁当のおかずにも♪
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