厚揚げと小松菜の煮物

厚揚げは食べやすい大きさに切る。小松菜は根元を落としてざく切り。シメジは石づきを切り落とす。手で大き目にほぐす。

フライパンに油をひく。シメジと厚揚げを中火で炒める。

小松菜の茎の部分を先に入れて炒める。しんなりしたら葉っぱを入れて炒める。
お酒、味醂、醤油の順番に味付けをする。

調味料を入れたらすぐに鷹の爪を入れる。手早く強火で炒めて出来あがり。
長時間火を通さないように。