ほうれん草の 豆腐とえのきのあんかけ
エレナ0601 @cook_40051665
ゆでた柔らかいほうれん草に、豆腐入りの中華あんがからまる優しい味。その時々、明太子入りや和風あんに変えることもあります。
このレシピの生い立ち
ある日の冷蔵庫のほうれん草と豆腐で何が出来るかと考え出来た料理。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草洗って上下半分切り。根元の方は縦に包丁目を入れる。熱湯に塩を多めに入れ根っこの方から柔らかめに茹で冷水に取る。
-
- 2
丁寧にするなら、熱湯に塩を少々入れて、豆腐とえのきをぐらぐらっと短時間茹でる。
-
- 3
フライパンに★印を煮立て豆腐・えのきを入れて2～3分煮たら水溶き片栗でとろみを付けゴマ油を落とす。
- 4
ほうれん草の長さをもう半分切りし、水けを切って器に盛り、あんをかける。
コツ・ポイント
合う野菜はその他に青梗菜、小松菜でもいいと思います。少し柔らかめに茹でる。明太子が少しでも残っていたら明太豆腐あんにしても美味しい。ガラスープはメーカーにより塩分が違うので全体に塩分が少し勝つくらいの味にしてください。
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