なすと厚揚げの生姜味噌炒め

喜八&Hacchi @cook_40103402
厚揚げはなくてもおいしい炒め物です。しっかりこっくり味なので、お弁当にもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
スーパーのレシピに載っていたものにアレンジを加えて、備忘録として♪
作り方
- 1
厚揚げは一口大に切り、熱湯をかけて油抜きをする。なすは乱切りにして、水にさらした後、水気を切る。ピーマンも乱切りにする。
- 2
フライパンに植物油と生姜を入れて火にかけ、香りが立ったら①を加えて炒める。なすに火が通ったら、たれを入れて全体に絡める。
- 3
最後にピーマンも加え、全体を混ぜ合わせたら完成。器に盛り付け、白いりごまを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
たれを絡めた後にしっかり水気を飛ばすことで、こってり仕上がり、ご飯が進みます♡
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