なすと厚揚げの生姜味噌炒め

喜八&Hacchi
喜八&Hacchi @cook_40103402

厚揚げはなくてもおいしい炒め物です。しっかりこっくり味なので、お弁当にもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
スーパーのレシピに載っていたものにアレンジを加えて、備忘録として♪

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材料

  1. 厚揚げ 200g
  2. なす 2本
  3. ピーマン 3個
  4. 生姜(みじん切り) 1/2片分
  5. 植物油 13.5g
  6. たれ(混ぜ合わせておく)
  7. 大さじ2(30g)
  8. みりん 大さじ2(30g)
  9. 味噌 大さじ1(21g)
  10. 砂糖 小さじ1(4g)
  11. 醤油 小さじ1(4.5g)
  12. 盛り付け
  13. 白いりごま 小さじ1
  14. 小ねぎ ※ピーマンがないときの緑に 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げは一口大に切り、熱湯をかけて油抜きをする。なすは乱切りにして、水にさらした後、水気を切る。ピーマンも乱切りにする。

  2. 2

    フライパンに植物油と生姜を入れて火にかけ、香りが立ったら①を加えて炒める。なすに火が通ったら、たれを入れて全体に絡める。

  3. 3

    最後にピーマンも加え、全体を混ぜ合わせたら完成。器に盛り付け、白いりごまを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

たれを絡めた後にしっかり水気を飛ばすことで、こってり仕上がり、ご飯が進みます♡

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レシピ作者

喜八&Hacchi
喜八&Hacchi @cook_40103402
に公開
大好きな主人の胃袋をつかみたくて、毎日みなさんのおいしいレシピを参考にさせていただいております。主人はお酒が好きなので、お酒に合うお料理・おつまみ探しにも余念がありません!笑もともとはお菓子作りをメインにしていましたが、今では家庭料理にも精を出しています。お菓子もお料理も奥が深いので、日々勉強です☆#手間を惜しまない基本のレシピを学んでから、ぬけるところはぬく簡易レシピを考えるスタイルです。
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