ピーマンと厚揚げの豆板醤炒め

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まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
和歌山県

✿話題入りレシピ✿しっかり味のついた炒め物。ピリッとした辛みが厚揚げと野菜にマッチしておいしい♪お酒との相性もバッチリ！
このレシピの生い立ち
友人からピーマンと厚揚げを味噌で炒めたらおいしいと聞いたので、自分なりにアレンジして作ってみました。

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材料

２人分
  1. 厚揚げ １個（１５０g）
  2. ピーマン ３個
  3. ネギ １/２本
  4. 生姜（みじん切り） １/２かけ分
  5. にんにく(みじん切り) １/２かけ分
  6. 合わせ調味料
  7. 酒 大さじ　２
  8. 味噌 大さじ　１
  9. 醤油 大さじ　１/２
  10. 砂糖 大さじ　１/２
  11. 豆板醤 小さじ　１/２～
  12. 油 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げはざるに入れて熱湯をかけ手でちぎる。

  2. 2

    ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き一口大の乱切りにする。

  3. 3

    ネギは幅５mmほどの斜め切りにする。

  4. 4

    合わせ調味料を合わせておく。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、生姜とにんにくを炒める。

  6. 6

    香りがしてきたら厚揚げ→ピーマン→ネギの順に入れ炒め合わせる。

  7. 7

    全体に油がまわったら、４を加えて手早くからめる。

  8. 8

    器に盛り付けて完成です♪

  9. 9

    2013.6.25
    話題入りしました。有難うございます♪

  10. 10

    2013.9.29
    「豆板醤」の人気検索で1位になりました。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

厚揚げは、味がなじみやすいようにちぎりました。油がまわったら手早く炒めてください。豆板醤の量はお好みで。

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レシピ作者

まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
に公開
和歌山県
調理師免許を持っている農業女子です。夫と息子(小5)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡
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