厚揚げと茗荷の味噌炒め

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あんぶらっせ
あんぶらっせ @ikono_fu

夏に美味しい茗荷を厚揚げと合わせて炒め物に〜味噌味でごはんにもおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
茗荷と味噌の炒め物は我が家の夏の定番〜茄子やお肉、食材を変えて楽しみます

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1丁
  2. 茗荷 2本
  3. 生姜の千切り 1/2片分
  4. ☆味噌 大さじ1
  5. ☆砂糖 小さじ1
  6. ☆みりん 大さじ1/2
  7. ☆酒 大さじ1/2
  8. ☆だし汁 大さじ1
  9. オイル 適宜

作り方

  1. 1

    厚揚げは食べやすい大きさの賽の目切りにします。

  2. 2

    茗荷と生姜は千切りにします。
    ☆を混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    フライパンにオイルを熱し生姜の千切りを中火で炒め香りが立ったら厚揚げを入れて2分ほど炒めます。

  4. 4

    3に☆を回しかけて混ぜ、煮詰ってきたら火を止めて茗荷を入れます。全体にからめて出来上がり。

コツ・ポイント

☆茗荷の風味が飛ばないように火を止めてから加えて余熱で火を通します。

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あんぶらっせ
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どんな時もごはんだけは美味しく食べたい。お料理は毎日のことだから出来るだけ無駄なく、手間はひと手間程度でおさめたい。レシピのアップも時々です。
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