厚揚げとナスのピリ辛味噌炒め

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Mi〜ちゃん
Mi〜ちゃん @cook_40318173

旬の野菜と厚揚げで節約メニュー！大葉で爽やかに♪

このレシピの生い立ち
ナスがおいしい季節に厚揚げがあれば作っているメニューです♪

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材料

  1. ナス 2〜3本
  2. 厚揚げ 1枚
  3. ピーマン 3〜4個
  4. 油 大さじ1
  5. 大葉 8枚位
  6. ※味噌 大さじ2
  7. ※酒 大さじ1
  8. ※みりん 大さじ1
  9. ※醤油 大さじ1
  10. ※砂糖 大さじ1
  11. ※豆板醤 小さじ1
  12. ※鶏がらスープの素(or和風だし) 小さじ1
  13. ※水 大さじ1

作り方

  1. 1

    ※の調味料を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ナスは食べやすい大きさに切り、水にさらす。

  3. 3

    厚揚げとピーマンも食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    油を敷いたフライパンでナスをで数分炒める。

  5. 5

    厚揚げとピーマンも入れて数分炒め、※の調味料を入れ、さらに炒める。

  6. 6

    汁気がなくなってきたら、千切りにしておいた大葉を半分入れて火を止める。

  7. 7

    お皿に盛り付けて、残りの大葉をトッピングして完成！

コツ・ポイント

炒めるだけの簡単メニューです♪子供さん用には豆板醤を入れず少しお砂糖を増やしてもいいかも。

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レシピ作者

Mi〜ちゃん
Mi〜ちゃん @cook_40318173
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皆さんのアイデアを参考に毎日楽しくお料理しています。素敵なレシピをありがとうございます。高知県在住の主婦です。
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