たっぷり衣のえびマヨ

玉ねぎをスライスして水にさらしておく。

エビの殻を剥いて、背わたを取る。
塩水で洗ったあと、片栗で揉んでよく洗う。

キッチンペーパーで水分を取り、衣が付きやすいように小麦粉をまぶす。

硬めに溶いたてんぷら粉をたっぷりつけて揚げます。
本気の揚げ物ではなく多めの油をフライパンに入れて焼く感じでOKです。

マヨソースを作ります。
ボールに☆をすべて入れてよく混ぜておきます。

揚がったエビを5のボールに入れてよく絡めます。

スライスした玉ねぎをお皿に敷いて、その上に6のエビとお好みの野菜を盛り付ければ完成！

お好みで、更に上からレモン汁をかけてもおいしいですよ。