簡単♪エビマヨ・エビチリのふわふわ衣！

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このら＊
このら＊ @cook_40099895

ふわふわ衣が簡単にできます♪
エビマヨもエビチリも、ソースがよくからんでお店の仕上がり♡
お弁当にも(^^)
このレシピの生い立ち
大好きなエビ料理を、簡単に美味しく作りたくて( ´ ` )♡

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材料

2人分
  1. エビ 8尾
  2. 塩コショウ 適量
  3. 酒 大さじ1
  4. ＊卵白 卵MかL1個分
  5. ＊片栗粉 大さじ1
  6. 【ソース】お好みのもの エビマヨ、エビチリ、エビチリマヨは手順5、6、7参照

作り方

  1. 1

    エビは殻をむき、ワタをとる。
    塩コショウをして酒をふっておく。

  2. 2

    【衣作り】＊の卵白と片栗粉をあわせ、泡立て器で泡立てる。

  3. 3

    (1)のエビの水気をキッチンペーパーなどでふきとり、(2)の衣をくぐらせる。

  4. 4

    油で揚げる。揚げ焼きにすると少ない油ですむ。

  5. 5

    エビの色が変わったら油から上げ、油を切ってソースをあえてできあがり♪

  6. 6

    片栗粉をまぶして揚げたものと比較。左が片栗粉のみ、右がこのレシピです。同じ大きさのエビですが衣しっかりでボリュームUP‼

  7. 7

    【エビマヨソース】マヨネーズ大さじ2・ケチャップ大さじ1・練乳大さじ1・醤油少々をまぜる♪牛乳を少し足すとなめらかに！

  8. 8

    【エビチリソース】市販のスイートチリソースで♪

  9. 9

    【エビチリマヨソース】市販のスイートチリソースとマヨネーズを1:1でまぜまぜ♪

  10. 10

    ボリュームアップ＊揚げたエビを茹でたブロッコリーやカリフラワー、アスパラと一緒にソースで和えればお野菜もモリモリ♪

コツ・ポイント

■卵白をふわふわに泡立てること。泡立て器(手動)で3分くらい泡立てれば充分です！
■白身魚やイカ、鶏肉などにも。ソースを絡ませる料理に最適です！

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つくれぽ (24)

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レシピ作者

このら＊
このら＊ @cook_40099895
に公開
こんにちは♪このら＊と申します。日々皆様の美味しいレシピにお世話になってる主婦です！たくさんのレシピの中から見てくださってありがとうございます♡短時間で食べごたえのあるお弁当を旦那さまに作りたくて日々奮闘中。作りおき、リサイクル料理、中華料理、時短料理、放置料理大好きです。つくれぽにも挑戦したいです\( ˆˆ )/
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