簡単たけのこの長期保存方法 水煮 下処理

たけのこを茹でます。
掘りたてを出来るだけすぐに茹でてください。
※生のたけのこは痛みが早いです。

大き目の鍋にお水を入れてからガラス瓶にもお水を半分くらいまで入れてガラス瓶を鍋に並べます。
※必ずお水を使用します。

ガラス瓶にカットしたたけのこを詰めます。
たけのこを入れてガラス瓶のお水を溢れるくらいにいっぱいにしてください。

たけのこを詰めてからガラス瓶の蓋を閉めないで火を入れます。
約３０分間加熱してください。
✱絶対閉めない❗❗

ガラス瓶にお酢を大さじ一杯入れてください。
お湯とお酢でいっぱいにして蓋をします。
※火傷に注意してください。

ガラス瓶を再度１５分間加熱します。
鍋から出してしっかり蓋が閉まっているのを確認してそのまま冷まして完成です。

常温保存で一年間は美味しく食べられました。
お酢の味も全く気になりません。
開封後は早めに使い切りましょう。