新牛蒡と鶏の炊き込みごはん

牛蒡をささがきにして酢水にさらしてアク抜きをする。

フライパンに油を熱し、挽肉をポロポロになるまで炒める。

下処理をした牛蒡を加える。軽く火が通ったら、だしと醤油を加えて味がしみ込む程度に炒める。

研いだお米の上に乗せ、２合のめもりまで水を入れて炊く。

炊きあがった後にみりんを入れて混ぜ込む。