豆苗と桜海老の春雨炒め

豆苗は根を切り取り、半分の長さに切る。

フライパンに湯を沸かし春雨を袋の表示通りにゆでる。ゆで汁をとり、鶏がらスープの素を溶かしておく。

春雨のゆで上がり1分前に<2>を入れてゆで、ザルにあけて水気をきる。

同じフライパンに純正ごま油と長ねぎを入れて炒め、<4>を加えて全体に純正ごま油が絡まるように炒める。

桜海老を加えて混ぜたら、溶かした鶏がらスープの素を加え、スープを吸わせるように全体をなじませながら炒める。

器に盛りつけ、すり鉢仕立て風 すりごま（白）を散らす。