豚ばらと舞茸の春雨炒め

鍋に湯を沸かし、春雨を入れ、しんなりしたらすぐにざるにあげます。

豚ばら肉、青ネギは3cm幅に切り、白ネギ、しょうがはみじん切りにします。舞茸は小房に分けます。

春雨が少し冷めた所でザルからだし、包丁で十字に切ります。(適当な長さにする)

フライパンにサラダ油、白ネギ、しょうがを入れて火にかけ、香りを出します。豚バラを加え、ふちがこんがりするまで炒めます。

4に舞茸を加え、しんなりするまで炒めたら、水1・5カップ、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、鶏がらスープの素を加えます。

5が煮立ったら春雨を加え、汁を吸わせます。塩一つまみとこしょうで味を調えます。

一旦火を止め水で溶いた片栗粉を加え、良く混ぜます。

再び火にかけ、良く混ぜながら炒めます。青ネギを加え、しんなりしたら、ごま油少々をたらして出来上がりです。