キャベツともやしの旨辛和え

花のＪＫｗ's cooksnap of when they made キャベツともやしの旨辛和え.
ミッキー莉歌
ミッキー莉歌 @cook_40127541

冷蔵庫に余ったキャベツともやしで簡単おつまみ！ごま油の香りと少しのピリ辛で食欲のそそる一品です(^^)♪
このレシピの生い立ち
ごま油が大好きでどんな料理にも使う私が、冷蔵庫に余りがちの野菜で良く作るのがこのレシピです。キャベツやもやし以外の野菜でも美味しくできます。

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材料

4・５人分
  1. [具材]
  2. キャベツ 1/2玉
  3. もやし 1袋
  4. [調味料]
  5. ごま油 大さじ３
  6. 醤油 大さじ１
  7. 中華だし(ペースト) 小さじ１～２
  8. テンメンジャン 小さじ１
  9. にんにく(チューブ) ２～３cm
  10. コチュジャン 適宜
  11. [仕上げ]
  12. 塩・こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    キャベツは千切りにして、もやしは袋から出して洗っておく。

  2. 2

    それぞれ電子レンジで約30秒程温めて、やわらかくする。

  3. 3

    キャベツは温めすぎるとシャキっと感がなくなってしまうので注意。少し生っぽいくらいでOK！

  4. 4

    具材を冷ましている間に、調味料をあわせる。
    辛めがお好きな方はコチュジャンを多めに。

  5. 5

    キャベツ・もやしが多少冷めたら、大きめのボールに入れ、上から調味料を回し入れる。
    よく混ぜ合わせる。

  6. 6

    仕上げに塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

    (塩とごま油がきいていると美味しいと思います)

コツ・ポイント

キャベツを温めすぎるとシャキシャキ感が消えて水分が出てしまうので注意。水分が多いと調味料と合わせた時に味が薄くなってしまうので、その時は十分に水切りしましょう。
調味料は具材と合わせる前に調味料だけであわせておいたほうがいいです。

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ミッキー莉歌
ミッキー莉歌 @cook_40127541
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