こんにゃくと野菜の炒め煮

こんにゃくは縦半分に切って、5ミリ厚さに切る。人参は3ミリ、茄子は1㎝くらいの半月切り。

鍋にごま油を熱してこんにゃくを炒め、一口大に切った豚肉も加えて更に炒める。

野菜を加えてさっと炒め、だしの素を入れ、水をひたひたに入れる。

砂糖と醤油をいれて、水分が半量くらいになるまで煮る。

火をやや強めてみりんを入れ、水分がほとんどなくなるまで火にかけて照りを出す。