ふわふわ!とろろ汁

okura_k
okura_k @cook_40105178

卵を白身と黄身と分けてみました。白身を泡立てるので、フワフワしてます。
このレシピの生い立ち
とろろ汁が好きで、作ってみました!

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材料

丼1杯分
  1. ごま 大さじ1
  2. 長芋 直径5cmぐらいのを5cm
  3. 粉末の出汁 小さじ1
  4. お湯 カップ1
  5. みりん 小さじ1
  6. 醤油 小さじ1
  7. 小さじ1/2
  8. 卵(黄身) 1個分
  9. 卵(白身) 1個分
  10. 青のり 適量

作り方

  1. 1

    すり鉢にごまを入れて擦ります。次に長芋の皮をピューラで剥いてから、すり鉢で長芋も擦ります。

  2. 2

    卵を白身と黄身と分け、白身を泡立てます。五分立てぐらいで、すり鉢の長芋のところへ、さっくりと合わせます。

  3. 3

    粉末出汁、お湯、みりん、塩、醤油を合わせて冷めたら、おたまですくい少しづつ長芋と合わせます。

  4. 4

    丼に、合わせた長芋を入れて
    レンゲに黄身を入れて、最後に青のりを振って、出来上がり。お好みで、わさびと醤油を、どーぞ。

コツ・ポイント

白身を泡立てて、さっくりと混ぜるとフワフワになります。すり鉢が無かったら、すりごまやおろし金で長芋擦っても大丈夫です。

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レシピ作者

okura_k
okura_k @cook_40105178
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興味が湧くと、ついつい実験したくなるものの作り方を書き留めないので、いつも娘におこられます。ですので、メモ書きぐらいのつもりで始めようと思います♪
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