香ばしく蓮根のはんぺん挟み揚げ

蓮根は水にさらしてレンジで１分加熱し、水気を拭く。はんぺんは握りつぶして、ねぎ、明太子マヨソース大蒜、卵白を混ぜる。

蓮根の表面に片栗粉をまぶす。①の種を6等分し蓮根に乗せていく。蓮根で軽くサンドし押さえ170度ぐらいの油であげる。