野菜たっぷり♡めかじきの南蛮漬け

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＊ともさきめい＊
＊ともさきめい＊ @cook_40053549

さっぱりジューシーなめかじきに、南蛮ダレがよくしみて、やみつきになりますよ(^_^)/
このレシピの生い立ち
めかじきが激安だったので、南蛮漬けにしてみたら美味しかったので

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材料

３人分
  1. ＊めかじき 2切れ
  2. ＊塩こしょう 少々
  3. ＊片栗粉 適量
  4. オリーブオイル 大1
  5. ◎玉ねぎ 1/2個
  6. ◎ピーマン 2個
  7. ◎人参 1/3本
  8. 貝割れ大根(お好みで) 1パック
  9. ☆パルスィート(砂糖) 小1(大1)
  10. ☆みりん 大1
  11. ☆酢 大3
  12. ☆めんつゆ(２倍濃縮) 大3
  13. ☆水 大2
  14. ☆おろし生姜 小1
  15. ☆おろしにんにく( お好みで) 小1
  16. ☆赤唐辛子(お好みで) 1本

作り方

  1. 1

    めかじき→1枚を３等分に切り、＊下味をつける。玉ねぎ、ピーマン→5mm幅スライス。人参→ピーラーでスライス

  2. 2

    貝割れ大根→半分に切る。耐熱容器に◎全て入れ、蓋をして600wのレンジで2分～加熱して、熱いうちに☆南蛮液に漬けておく

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、中火弱で温め、めかじきを並べ、蓋をして2.3分蒸し焼き。裏返し蓋をして2.3分蒸し焼き

  4. 4

    熱いうちに漬けておく。貝割れ大根を混ぜ、そのまま冷ましておいて、冷蔵庫に入れると、さらに味がしみて、美味しくなりますよ！

コツ・ポイント

にんにく、赤唐辛子、貝割れ大根は、お好みで調整して下さい。めかじきに片栗粉をまぶすことで、パサつきを防ぎタレがからみやすくなります

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＊ともさきめい＊
＊ともさきめい＊ @cook_40053549
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