揚げずに作る、サツマイモの大学芋風

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美味しい時間
美味しい時間 @cook_40108311

ごく少量の油で作れるので、とってもヘルシー♪
短時間で簡単に作れ、お弁当のお惣菜やお子さんのおやつに最適です。
このレシピの生い立ち
・揚げないで簡単に作れる大学芋を考えました。

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材料

  1. サツマイモ 400～500g
  2. 砂糖 大2
  3. 油（サラダ油、菜種油等） 小1
  4. 黒ゴマ 適宜

作り方

  1. 1

    サツマイモは洗って一口大に乱切りし、水に30分ほど漬けてアク抜きする。

  2. 2

    サツマイモをさっと洗い、水気をまとった状態で鍋に入れる。

  3. 3

    鍋に砂糖、油を入れて蓋をし、中弱火にかける。

  4. 4

    時々サツマイモを返し、サツマイモに火が入ったら蓋を取って中火にする。

  5. 5

    砂糖が蜜になってサツマイモに絡み、表面に焼き色が付くまで焼く。

  6. 6

    お好みで黒ゴマを振って出来上がり。

コツ・ポイント

・サツマイモに火が入ったら、蓋を取って火を強め、蜜をサツマイモにしっかり絡ませるのがポイントです。
・冷めても美味しく日持ちするので、お弁当のおかずに使えます。

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