旨みたっぷり簡単アサリのパスタ

ボウルにコップ2杯(400ml程 )の水と小さじ１の塩を混ぜる。あさりを入れボウルの上に新聞紙を被せ砂抜きする(２時間)

玉ねぎはみじん切り、ネギは小口に切る。ニンニクはチューブでも良いが、生が有れば少しみじん切りにしておく。

フライパンにたっぷり目に湯を沸かし、塩加えたらパスタを表示時間より30秒少ない時間で茹でる。茹で上がったらザルに上げる。

フライパンをサッと洗ってオリーブオイル(なければサラダ油)小さじ１と１/2を加え火にかける。ニンニクと玉ねぎを加える。

海老は殻を剥き、せわたがあれば取り除く。軽く塩でもみ洗い流しておく。

あさりを擦り洗いする。香りが立ったらあさりと海老を加え、白ワインをふり、水を加えて蓋をする。

貝が開いたら茹でたパスタを加え、チキンコンソメも加えて全体を混ぜる。少し味見してみて塩気が足りなければ塩コショウする。

無塩バターを加え混ぜる。

皿に盛り、ネギを散らし糸唐辛子をのせる。