切干大根と油揚げ・人参の煮物〜砂糖なし

切り干し大根は軽く水洗いしてからボウルに入れ約15分間水で戻す。時間が経ったら水分を切るが、戻し水も捨てずにとっておく。

ニンジンは幅1cm長さ3cm程度の短冊切りにする。油揚げは軽く熱湯をかけて油抜きしてから、ニンジン同様短冊切りにする。

鍋にサラダ油を熱してニンジンを炒める。しんなりしたら戻した切り干し大根と油揚げを入れ、手順1の戻し汁150ccを加える。

中火で約10分煮たら、【Ａ】の調味料を加えて落としぶた（アルミホイルやクッキングシートでも可）をして、さらに約5分煮る。

煮汁が少なくなってきたら火を止める。そのまま自然と冷ますことで、味がよく染み込む。器に盛って完成。

2017.1.17「切り干し大根の煮物」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。

2017.1.27 つくれぽを10人の方からいただき、「話題のレシピ」に入りました。ありがとうございます。