あっさり　焼き卵春巻き

薄焼き卵を作る。
卵・水１５０ｃｃ・片栗粉を混ぜあわせて薄焼き卵を焼く。（約１０枚）

具を作る。
乾物は水で戻しておく。にんにく・しょうがはみじん切り。他は千切り。

フライパンに豚バラをいれ中火にかける。脂が出てきたら、にんにく・しょうが・干しえびを加えて炒める。

香りが出てきたら、春雨以外の材料を加えて炒め、調味料で味付けし、干ししいたけの戻し汁と酒を各大２加える。

春雨を加える。汁気に水溶き片栗粉でとろみをつけ、全体をまとめ、仕上げにごま油で香りをつける。

薄焼き卵で５を春巻きの要領で巻く。最後は水溶き小麦粉で糊付け。

フライパンにごま油少々を熱し、小麦粉で糊付けした面から焼く。両面こんがりと焼き色をつける。