イシスキで秋鮭と海老のアヒージョ

秋鮭のアラは軽く水洗いし、水気を切った上で、多い目に振り塩をし、1日ほど置く（＜燻製にする予定もあったので）。

海老は殻をむき、背わたを取った上で、少し振り塩をしておく。

じゃがいもは良く水洗いし、半分に切り、電子レンジで2分ほど加熱。

スキレットを熱し、グレープシード･オイルを入れ、おろしニンニクを加え、弱めの中火でしばらく待つ。

ここにじゃがいもと、秋鮭のアラは皮目を下にして入れ、しばらく置く。

秋鮭は途中で裏返す。

グレープシード･オイルをさらに足す。粗挽き唐辛子を適量振っておく。

次に海老を投入。海老が色づけば反転。

最後にもう1度粗挽き唐辛子を少し振り、これで完成。