旨み凝縮サーモンの昆布締め
akkey-y @akkey
そのままお刺身で食べるより昆布締めにすることで旨みが凝縮。ちょっと大人味のサーモンです。
このレシピの生い立ち
サーモンのお刺身は個人的にあまり好きではないので大好きな昆布締めにしてみたらおいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を酒と酢に浸して柔らかくなるまで置く。サーモンは塩を振ってキッチンペーパーでくるみ、30分くらい置く。
- 2
サーモンの水けと塩をふき取り、昆布で挟む。ラップできっちりくるみ、さらにポリ袋に入れて冷蔵庫で１～２日置く。
- 3
スライスして盛り付ける。
コツ・ポイント
生モノなので心配であれば１日で、気にしないのであれば３日ほど置きます。
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