イシスキで殻付き海老尽くしのアヒージョ

海老は軽く水洗いし、良く水気を取り、背わたを取った上で、多い目に振り塩をしてしばらく置く。なお尾の先端は少し切っておく。

じゃがいもは良く水洗いし、4等分し、電子レンジで3分ほど加熱。

小松菜はざっと水洗いし、茎は1.5cmくらい、葉は3cmくらいに切っておく。

スキレットを熱し、グレープシード･オイルを少し入れ、ここに海老を投入。両面が少し色づく程度で、いったん引き上げる。

スキレットにおろしニンニクを入れ、中火でしばらく加熱。そしてメークインを投入。ここで粗挽き唐辛子を加える。

しばらくしてグレープシード･オイルを追加。ここで小松菜を投入。

それからしばらくして、小松菜のかさが少し減れば、スペースを作り、引き上げておいた海老を戻す。

そのまま中火でしばらく様子を見る。

10分ほどして、食材を再配置して、完成。