イシスキで子持ししゃもとえびのアヒージョ
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜のタパスは子持ちししゃもとえびのアヒージョね。この組み合わせは初めてだけど、悪くはないのじゃないかな。
このレシピの生い立ち
アヒージョで新しいコンビネーションを作ろうと思ったので。ししゃもとえびも、なかなか良いのじゃないかな。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻をむき、背わたを取っておく。なお尻尾の先も切っておく。振り塩をしてしばらく置く。
- 2
ししゃもは調理まで室温に置いておく。
- 3
キュウリは斜め切りしておく。
- 4
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、ししゃもを投入。しばらく炒める。適当に反転させる。
- 5
火を弱火に落とし、EXVオリーブ･オイルを回し入れる。粗挽き唐辛子と刻みニンニクを入れる。
- 6
次にキュウリとえびを投入。中火でしばらく加熱。えびは反転させる。
- 7
これで完成。
コツ・ポイント
ししゃもはオイル煮だけでも大丈夫だけど、やはり前もって炒めておく方が美味しいと思う。えびの方はオイル煮だけで十分。
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