自家製漢方 みかんの皮で陳皮
ミシャコ @cook_40055708
漢方薬にも使われている陳皮を手作りしました。陳皮には健胃作用があるとのことビタミンCも皮の方が多いので風予防にも期待！
このレシピの生い立ち
そういえばこの皮は乾燥させると陳皮ではないか！と思い、栄養価の高い皮を調味料にしようと思いました。
天然色素として、柚子皮の代わりに香り付として、七味唐辛子と合わせてお肉、お魚、大根の煮物に…アイディアが無限に広がります。楽しみ‼
アプリでひらく作り方
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食べる前に、みかんをよく洗い、ワックスを落としておく。
- 2
みかんの皮を広げ、完全に乾燥するまで、室内で1ヶ月ほど乾燥させる。
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- 3
フードプロセッサーで細かく砕く。
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- 4
出来上がり♪
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コツ・ポイント
私は野菜、果物のワックスを落とす、市販の貝殻の粉に漬けておきました。
細かくパウダー状にした方が何の料理にも合いそうです。
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