たけのこの木の芽和え★
ミセスママ @cook_40155267
春になると食べたくなるので木の芽も家で栽培中～☆
このレシピの生い立ち
母の実家では、よくタケノコが採れて春になるとこの木の芽和えをよく作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコをやや細かく切り、●を入れた鍋に入れ５分程度煮る。
-
- 2
木の芽を水にさらしておく。
-
- 3
真ん中のすじを除き葉っぱだけにして、すすり潰す。
-
- 4
木の芽をすり潰した中に、白味噌と砂糖を加え混ぜ合わせる。
-
- 5
煮たたけのこを（煮汁をなるべく入れないようにしながら）味噌に入れて混ぜあわせる。
コツ・ポイント
最後にタケノコと味噌をあわせるときに、タケノコを鍋からおたまで、すくうようにして入れていくと丁度いい加減に味噌ものびると思います。だしを入れ過ぎると水っぽくなっちゃうので注意です。
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