簡単！定番！筍の木の芽和え
パパンダシェフ @cook_40042398
簡単定番。ですが、筍の木の芽和えは春ならではの料理。季節感あふれる料理ははずせません。大人の味。
このレシピの生い立ち
この度、栃木県の益子に行って、小ぶりのすり鉢とすりこぎを買ってきました！ので、木の芽和えが作りやすくなりました。そこへ、妻の実家からたくさんタケノコが！タケノコづくしの一品です！昔懐かしの料理です。木の芽の風味がたまりません。
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- 1
タケノコは一口大に切る。しょうゆ・みりん各小さじ１を加えただし汁で４～5分煮て取り出す。
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- 2
すり鉢に木の芽をいれすりつぶす。
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- 3
これに☆の調味料を入れ、良く混ぜる。
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- 4
タケノコと③をよく和えて出来上がり。
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コツ・ポイント
水煮のタケノコを水で洗っただけでそのままでも大丈夫ですが、イマイチ水っぽさ感がのこるので、だし汁で少し下煮し下味をつけます。
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