☆彡茄子と牛肉の炒め煮☆彡
ミッフィーとヘリ @cook_40112639
ご飯のおかずに♪お弁当のおかずに♬
なつかしぃ～味!!
このレシピの生い立ち
主人の実家に立ち寄った時、味見させてもらい、、美味しかったので♬♪自分流に、計量アレンジして完成となりました☆彡
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、斜めに浅く切り目を入れて、食べやすい大きさに切り、水にさらしアク抜きをして、ざるにあけて水を切る。
-
- 2
ピーマンも縦半分に切り、２～３等分にする。
-
- 3
牛肉の切り落としを食べやすい大きさに切る。
-
- 4
フライパンを温めて、◎の油を入れ なじませて、、牛肉を炒める。火は中火の強ぐらい、、、
- 5
牛肉に８分ぐらい火が通ったら、調味料①の砂糖を入れる。ここで火を中火の弱にする。
- 6
次に茄子、ピーマンの順に入れ炒め、油をなじませる。※この工程で茄子とピーマンには、ほとんど火が通ってない状態です。※
- 7
次に調味料の②～⑤までを入れて、ふたをして、、約2～3分間煮る。
- 8
茄子とピーマンが程良くしんなりしていたら火を止めて、とろみをつけるための、、片栗粉と水を合わせて、、まわし入れる。
- 9
とろみは、お好みで、、無くても良い方は、はぶいて下さい☆彡
- 10
後は、お皿に盛りつけて、、ごまをトッピングすれば、、、完成っ!!
- 11
牛肉の切り落としを平天にアレンジしても美味しいよっ☆彡その場合の分量は、、平天３枚です☆彡
-
コツ・ポイント
砂糖以外の、、調味料を合わせておくと便利です。茄子の皮目とピーマンの外側に焼き目をつけると、甘辛で香ばしい味に仕上がります☆彡
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