簡単 厚揚げと椎茸の甜麺醤炒め煮

❖kankurou❖'s cooksnap of when they made 簡単 厚揚げと椎茸の甜麺醤炒め煮.
mamin♡
mamin♡ @cook_40209921

早く出来る１品！
ご飯に合う濃いめのおかずです。
このレシピの生い立ち
甜麺醤…
冷蔵庫に２個もあるのに、間違えて買ってしまった 笑

沢山使っていこう！のレシピです。

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材料

厚揚げ1枚分
  1. 厚揚げ 1枚
  2. 椎茸 大きめ ４本
  3. スナップえんどう 10本程度
  4. ごま油 大匙1弱
  5. 調味料
  6. 甜麺醤 大匙1
  7. 豆板醤 小匙1
  8. お砂糖 小匙1
  9. みりん 大匙1
  10. 日本酒 大匙1
  11. お水 大匙２
  12. すりごま 大匙３程度
  13. とろみづけ
  14. 片栗粉 小匙1程度
  15. お水 小匙2程度

作り方

  1. 1

    椎茸の軸を切り、軸は太さにより２〜４等分に縦に切る。
    傘部分は１つを６等分に。これも目安で！

  2. 2

    厚揚げはキッチンペーパーで油を押さえ、９等分に切る。

  3. 3

    調味料をすべて合わせておく。

    辛味が苦手であれば、豆板醤はほんの少々か、入れない。

  4. 4

    フライパンを温め、ごま油を入れる。
    中央に厚揚げ、周りに椎茸を入れ、中火で焼く。
    菜箸で厚揚げの面を順に返す。

  5. 5

    あまり動かさずに焼くので、途中、厚揚げがフライパンにひっつくようであれば、少し差し水をして蓋をし、蒸し焼きにする。

  6. 6

    合わせておいた調味料を加えて、一煮立ち。

  7. 7

    片栗粉をお水で溶き、回し入れる。
    ささっとかき混ぜ、とろみがついたら弱火にして、スナップえんどうを入れ蓋をし、蒸し焼き。

  8. 8

    スナップえんどうがキレイな色になり、蒸されたら蓋を外す。

    完成(•ө•)♡

コツ・ポイント

椎茸の軸は歯応えもあり、アクセントになります。美味しいので捨てないで！

すりごまは、たっぷりめが美味しいです。

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レシピ作者

mamin♡
mamin♡ @cook_40209921
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気ままに作る簡単なお料理が好きです。目分量が得意です。分量は『適量』という記載が多いかもしれません (•ө•)♡
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