焼き野菜の黒酢黒豆マリネ

なすは約1.5cm、ズッキーニは約1cm、トマトは約1cm、パプリカは約5mmにそれぞれ輪切りにする。

かぼちゃは薄さ5mm程度に切る。そら豆はさやごと焼いて剥く。オクラはヘタの部分を切っておく。

なす、ズッキーニ、かぼちゃに軽く塩を振り、30分ほど置いておく。

黒酢黒豆クロクロをシロップごと黒酢と合わせておく。

にんにくとオリーブオイルを鍋に入れて弱火で炒める。

香りが出たら4.のシロップとこしょうを加えて沸騰させ、火をとめておいておく。

5.の野菜が焼けたら、トマトも一緒にバットに並べ、4.のマリネ液を全体にかける。

皿に盛りつけ、バジルの葉を飾る。