☆簡単旨い！ご飯が進む麻婆茄子☆

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☆ホワイトパンダ☆
☆ホワイトパンダ☆ @cook_40127320

ピリ辛でご飯が進みます☆麻婆茄子の素を使わなくても簡単ですよ〜♪(´∀｀)ピーマン嫌いな方は入れなくてもオッケーです。
このレシピの生い立ち
茄子が美味しい季節になってきたので家にあった材料で簡単に作ってみました。

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材料

2人分
  1. 牛豚ひき肉 50〜100g
  2. ニンニク 1片
  3. 生姜 1片
  4. 茄子 2本
  5. ピーマン 2個
  6. ○豆板醤 小さじ1〜2
  7. ○醤油 大さじ2
  8. ○酒 大さじ2
  9. ○砂糖 大さじ1
  10. ○鶏ガラスープの素 小さじ2
  11. ○水 200ml
  12. ○ごま油 大さじ1
  13. ○水溶き片栗粉 適当

作り方

  1. 1

    ニンニク、生姜はみじん切りにします。
    茄子、ピーマンは食べやすい大きさに切ります。(茄子は水につけておきます)

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1を入れ、みじん切りにしたニンニク･生姜を入れます。香りが出たら挽き肉を入れ炒めます。

  3. 3

    挽き肉の色が変わったら豆板醤を入れて馴染ませます。ピーマン、水からあげた茄子を入れて軽く炒めます。

  4. 4

    水･鶏ガラスープ･醤油･酒･砂糖を入れフタをし、一煮たちします。

  5. 5

    茄子に味が染み込んだら一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れます。(トロミはお好みで)全体に馴染むようにまぜて下さい。

  6. 6

    再び火を付けて一煮たちさせれば出来上がりです。

  7. 7

    2014.10.17話題入りしました。感謝☆作って頂いてありがとうございます。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れるときに火を止めてからまぜるとダマになりにくいです。
辛いの好きな方は豆板醤の後に鷹の爪を1本きざんで入れてもオススメです。

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レシピ作者

☆ホワイトパンダ☆
☆ホワイトパンダ☆ @cook_40127320
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料理のレパートリーを増やすため日々皆様のレシピにお世話になっています。簡単で美味しい料理が大好きです(*^_^*)時間があるときに自分のレシピもアップしていきたいです。
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