揚げだし豆腐のきのこあんかけ

バムバムの木's cooksnap of when they made 揚げだし豆腐のきのこあんかけ.
こちみ大好き's cooksnap of when they made 揚げだし豆腐のきのこあんかけ.
ハマちゃんママ
ハマちゃんママ @cook_40155678

甘辛なあんが揚げだし豆腐に合って、お酒もご飯もすすみます♪
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐をあんかけで食べたくて考えました★

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材料

  1. 豆腐 一丁
  2. しめじ １房
  3. 人参 1/4本
  4. ●水 200cc
  5. ●醤油 大さじ3
  6. ●砂糖 大さじ2
  7. ●みりん 大さじ2
  8. ●酒 大さじ1
  9. 水溶き片栗粉　　　 適量
  10. 片栗粉(揚げだし用) 適量

作り方

  1. 1

    豆腐はよく水切りし、4〜5等分に切り、水分をよく拭き取る。人参は細切りにし、しめじも食べやすく切る。

  2. 2

    フライパンに●を入れフツフツしてきたら、強めの弱火にし、しめじと人参を入れて、柔らかくなるまで少し煮る。

  3. 3

    豆腐に片栗粉をまぶし、少ない油(大さじ3)で揚げ焼きにする。

  4. 4

    【2】に水溶き片栗粉を入れあんを作る。

  5. 5

    豆腐が揚がったら、あんをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

あんの固さはお好みで調節して下さい。水溶き片栗粉を入れた後、かきまわしながら長めに火を通すと、時間が経ってからも、水っぽくなりにくいです。

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レシピ作者

ハマちゃんママ
ハマちゃんママ @cook_40155678
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新米主婦ですがお料理大好きです。毎日美味しい料理を作るために、日々研究してます☆
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