鯖のあごだしつゆ竜田揚げ

こまちのかあちゃん's cooksnap of when they made 鯖のあごだしつゆ竜田揚げ.
Rune
Rune @cook_40042606

美味しいあごだしのつゆをたっぷり吸ったカリッとした衣の竜田揚げ♪　お弁当にもお夕食にも最高なお惣菜。お勧めです☆
このレシピの生い立ち
『息子の大好きな胡麻竜田揚げ』をあごだしつゆで作ってみました。まろやかな味わいで更に美味しく作ることが出来ました！

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材料

  1. ☆鯖（三枚におろし骨を抜く） 半身分（約161g）
  2. ☆くばらあごだしつゆ 30㏄
  3. ☆醤油 大さじ1
  4. ☆生姜の擦り卸 大さじ1
  5. ☆てんさいシロップ 小さじ2
  6. 片栗粉 大さじ６～７
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    頭と尾ヒレは切り落とす。腹に切り込みを入れ内臓を取る。水で綺麗に汚れを取る。背から骨に向かって身を取る。

  2. 2

    中骨に沿うようにして包丁を入れていくと綺麗に3枚におろせます。

  3. 3

    鯖は三枚におろして半身に切り、お腹の部分は網や気にしたので、尾の部分を竜田揚げにします。

  4. 4

    ☆印の調味料を入れてよく揉みこみます。

  5. 5

    片栗粉を万遍なくつける。

  6. 6

    ボウルの中で余った片栗粉を更につける。

  7. 7

    170度の揚げ油でカラリと揚げる。

  8. 8

    油を切ったらお皿などに盛り付ける。今回はお弁当様に作りました。

コツ・ポイント

片栗粉を多く使う事によってカラリと衣が揚がります。鯖はタレに30分以上漬けこむことをお勧めします。

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レシピ作者

Rune
Rune @cook_40042606
に公開
吉村ルネ★ニンニクと生姜×ドレッシングで免疫力UP★仕事をしながらでも15分で作れる体調改善レシピ。野菜が好きになるドレッシングを開発。国内料理コンテスト100回以上受賞。企業レシピ開発・料理撮影担当。雑誌・ネットメディア掲載多数。🇺🇸🇪🇸 で学んだ健康レシピを発信中。Instagramで動画を発信してます＾＾・健康維持レシピ・栄養価PFC計算・感染症予防の免疫力レシピ開発・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影▶連絡先Instagram　https://www.instagram.com/rune.my/?hl=jablog　https://ameblo.jp/oubeijaponesa
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