センマイの和え物

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ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

焼いたり、刺は酢味噌やコチュジャンのタレで食べるが一般的ですが、味を付け和え物にします。ビールや焼酎のおつまみにおすすめ
このレシピの生い立ち
酢味噌や濃いタレで食べるのがあまり好きじゃなかったので、和え物に使ってみました。センマイは臭みも無いのでシンプルに味付けをして、食感楽しむ感じの一品です。低カロリーなので、ダイエット中にもいいかもー

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材料

2人分
  1. センマイ 刺用150g
  2. きゅうり 1本
  3. ネギみじん切り 大さじ1
  4. にんにくすりおろし 小さじ1/4
  5. 胡麻油 小さじ2
  6. 炒りごま 小さじ2
  7. 塩 適量
  8. 粗挽き胡椒 お好みで
  9. 砂糖 ほんの少し
  10. 醤油 数滴

作り方

  1. 1

    きゅうりを千切りし、塩少々と混ぜ、しんなりしたら軽く絞る。ネギをみじん切りにし、にんにくをすりおろす。

  2. 2

    全ての材料を混ぜ合わせ完成

コツ・ポイント

基本の味付けは塩と粗挽き胡椒です。醤油、砂糖の分量は少々とかですが、ほんの隠し味程度に使います。
焼肉用も湯引きして使えますが、刺用で売ってる方が柔らかいのが多い気がします。良いセンマイが手に入った時に作って下さい。

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レシピ作者

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基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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