作り方
- 1
とこぶしを塩で洗い殻を取る。
熱湯で1分間湯通しする。 - 2
とこぶしに筋目を入れて味が染込むようにしておく。
- 3
酒、みりんを鍋に入れて沸騰させてから、砂糖、醤油を入れ中火にしてとこぶしを入れて煮る。
- 4
だし汁が1/3なるまで、煮付ければ完成。
コツ・ポイント
よくかき混ぜて、焦げないように火加減に注意!
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