アコウの煮付け
優花のご飯 @cook_40429448
少し甘めな味付けにしました。
このレシピの生い立ち
住んでいる場所が瀬戸内海が近く、たくさんアコウがとれるので、よく煮付けにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
アコウに切れ目を入れ塩をまぶし、少し置いたら余計な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
鍋に、アコウと料理酒ひと回しを入れアルコールがグツグツ沸き切るまで臭みを飛ばし、魚が3分の2浸かるくらいの水を入れる。
- 3
★の調味料と大根を入れ、落とし蓋をし弱中火で30分ほど煮込む。
- 4
ほうれん草は最後に入れる。
コツ・ポイント
・煮込みながら時々お玉で汁をかけてあげる。
・30分に混んだあと、冷ましてからまた少し煮込むと味シミシミで美味しいです♪
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