鶏皮とれんこんのきんぴら

のにゃま
のにゃま @cook_40061312

カリカリに焼いた鶏皮の香ばしい匂いが、甘辛レンコンとマッチして、食欲をそそります☆
このレシピの生い立ち
鶏皮がたくさんあったので、いつも作るレンコンのキンピラに入れてみました☆

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材料

2人分
  1. 鶏皮 100g
  2. レンコン 1本
  3. 醤油 大2
  4. みりん 大2
  5. ダシ 100cc
  6. 昆布茶 小1

作り方

  1. 1

    鶏皮を1口サイズに切る。フライパンには油を引かずに焼く。油がたくさん出るので、キッチンペーパーでとりながら、鶏皮がカリカリになるまで焼く。

  2. 2

    カリカリになったら、レンコンを投入。鶏皮から油が出ているので、油を入れる必要はありません。レンコンの端が半透明になってきたら、ダシと醤油とみりんと昆布茶を入れる。

  3. 3

    汁が煮詰まってきて、レンコンと鶏皮にいい感じにからんできたら出来上がりです。

コツ・ポイント

今回ダシは、イリコでとったものを使いました。

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レシピ作者

のにゃま
のにゃま @cook_40061312
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