《簡単♪小鉢》鶏皮と蓮根のきんぴら
トウコロモシ @cook_40094437
鶏皮、捨てないでっ！
美味しい一品 作れます‼︎
見た目 地味ですけど
ホント美味しいです♡
お弁当に☆
おつまみに☆
このレシピの生い立ち
母が 作ってくれてました。
大好きでよくリクエストしてたなぁ♡
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥き、薄切りに。切ったら、スグに 薄めの酢水に浸しておく。
-
- 2
鶏皮を細かく切り、フライパンに。
-
- 3
中火で脂が出るようにじっくり焼く。
-
- 4
※鶏皮から出た脂で、そのまま炒めます。
水気を切った蓮根を入れ、強火で少し しんなりするくらいまで炒める。
-
- 5
砂糖・しょうゆを入れる。
-
- 6
全体を混ぜながら炒める。
汁気が少なくなって、しっかり味が絡んだら、火を止め、ゴマを入れ、まんべんなく混ぜる。 -
- 7
器に盛り付けて、出来上がり☆
-
コツ・ポイント
☆蓮根は切った後、そのまま置いておくと変色するので、切ったらスグ 酢水に浸して下さい。
☆炒りごまは、火を消してから入れた方が風味が良く仕上がります。
☆材料・調味料の分量は、お好みで調整して下さい。
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