圧力鍋で丸ごと新玉ネギのコンソメスープ煮

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Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

圧力鍋で時間短縮。丸ごと新玉ネギのコンソメスープ煮のお手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
新玉ネギのコンソメスープ煮を圧力鍋で作ってみようと思いました。

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材料

4人分
  1. 新玉ネギ 4個
  2. ニンジン 1本
  3. ベーコン 80グラム
  4. パセリ 適量
  5. [煮汁] 　
  6. 水 4カップ
  7. 白ワイン 100ml
  8. コンソメキューブ 3個
  9. 砂糖 小さじ1
  10. ローリエ 1枚
  11. クローブ 5個
  12. オレガノ 小さじ1
  13. タイム 小さじ1/2
  14. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    玉ネギは薄皮を剝き、根を切る。ニンジンは皮をむき、2cmの厚さに切る。ベーコンは薄切りのものを半分に切る。

  2. 2

    圧力鍋に玉ネギ、ニンジン、ベーコン、煮汁の材料を入れ、蓋をして加熱。蒸気が上がって加圧2分、自然放冷。

  3. 3

    食べる直前に温め直して、盛り付け、パセリをふります。

コツ・ポイント

圧力鍋によっては、加圧時間の調節が必要です。早めに作り温め直すとしっかり味が染み込みます。

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レシピ作者

Dr仁平
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休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/
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